Сначала рассмотрим пессимистичный прогноз.
К примеру, за сутки у вас было 100 посетителей, учитывая то что наши кафе работают круглосуточно, этого добиться очень легко.
Средний чек по всей сети равен 320 Р
А это значит, что выручка в сутки будет равна 32 000 Р (320Х100)
Итого в месяц оборот составит 960 000 Р (32 000 Х 30 дней)
Расходы в месяц:
Зарплата сотрудников – 200 000 Р
Продукты, упаковочные материалы – 315 000 Р
Аренда земельного участка – 50 000 Р
Оплата коммунальных – 40 000 Р
Роялти 4% – 31 200 Р
Иные расходы – 45 000 Р
Итого чистая прибыль в месяц = 98 800 Р Однако, большинство филиалов показывают такие результаты уже в первые 3 месяца после открытия.
Среднестатистическая кофейня принимает 197 гостей в сутки и получает доход 51 220 Р (260 Х 197).
А значит месячный оборот будет равен 1 536 000 Р (51 220 Х 30).
Расходы в этом случае будут равны:
Зарплата сотрудников – 387 000 Р
Продукты, упаковочные материалы – 648 000 Р
Аренда земельного участка – 50 000 Р
Оплата коммунальных – 54 000 Р
Роялти 4% – 61 440 Р
Иные расходы – 45 000 Р
Таким образом, чистая прибыль в месяц = 291 160 Р